CHMEĽOVÁ. Tento recept pochádza z obce Chmeľová v Bardejovskom okrese, ale podobne sa varí v rôznych kútoch Šariša.
Postup je veľmi jednoduchý, recept je ideálny na chalupu či na chatu. Ide o "eintopf", teda jedlo z jedného hrnci, v ktorom sa varí to, čo je práve po ruke.
Potrebujeme:
Červenú fazuľu, mrkvu, klobásy, zemiaky, cibuľu, cesnak, soľ, korenie, plus čo sa nájde poruke...
Postup:
Najprv dáme na dlhý čas (aspoň 6 hodín) napučať červenú fazuľu.
Potom ju dáme pomaly variť.
Pridáme čierne korenie, kožku zo slaniny, cibuľu a zo 4 strúčiky cesnaku.
Nasleduje päť menších mrkiev, pokrájaných na kolieska (pomery sa môžu meniť).
Pomaly varíme, dochutíme soľou, korením a na chalupe sa hodí aj vegeta.
Následne pridáme nakrájané zemiaky a napokon nakrájané klobásy (ideálne viac druhov, na množstve sa nemusí šetriť).
Po poctivom dlhom varení (spolu asi tri hodiny) zahustíme polievku nastrúhaným zemiakom, dochutíme a na záver pridáme ešte trochu mletej červenej papriky, kto chce, môže si dať i čili.
Je ti zima? Daj si sveter! Tekutý Čítajte
