HUMENNÉ. Podnikanie v súčasnej padnemickej situácii je mimoriadne náročné. Viacero malých a veľkých podnikateľov má hlavu v smútku, keďže súčasné nariadenia im poriadne komplikujú ich fungovanie.
Niet preto divu, že sa poniektorí uchýlia k rozhodnutiam, ktoré sú na jednej strane rizikom, no na druhej strane im môžu pomôcť prekonať náročné obdobie.
Manželia Kopilovci sa doslova stali priekopníkmi slaných palaciniek na Slovensku a svoj nápad priviedli do dokonalosti pred 14 rokmi. Dnes sa už pýšia viacerými prevádzkami v rámci východného Slovenska. A hoci doteraz nemali o zákazníkov núdzu, pandémia aj ich podnikanie poriadne potrápila a dostali sa do krízovej situácie. Súčasné nariadenia a podmienky fungovania sú totiž natoľko drastické, že obľúbenej palacinkárni hrozí podľa slov majiteľa likvidácia.
Unikátny nápad si priniesli zo zahraničia
Manželia Kopilovci začínali s prácou v gastre práve v zahraničí, odkiaľ si priniesli aj množstvo zaujímavých skúseností a receptov.
„Po dobu pätnástich rokov sme si vyskúšali Peloponéz, Atény, Korfu, Krétu, ale aj Štokholm,“ prezrádza majiteľ Slavo Kopil, ktorý sa neskôr rozhodol s manželkou usadiť na Slovensku. Neprišli však naprázdno, keďže si priniesli zaujímavý recept na slané palacinky priamo z Kréty. Ako majiteľ ďalej priznal, s manželkou pracovali pre francúzsko-grécky pár, kde sa im dostalo možnosti ochutnať slané palacinky, ktoré im učarovali.
„Oni si tento rodinný recept priniesli z Bretónska a v malej úprave podľa neho piekli už od roku 1986. Oni túto prácu už nerobia, no my sme, takpovediac, recept zdedili a obohatili ho vlastným nápadom,“ vysvetľuje Slavo inšpiráciu, ktorá ho s manželkou motivovala, aby rozbehli biznis so slanými palacinkami aj v Humennom.
